1052/21142 MANIPULADOR DE ALIMENTOS 6H
Área formativa: Nutrición y seguridad alimentaria
Duración: 6h
Objetivos:
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos con el fin de que pueda aplicarlos de manera práctica en el desarrollo de sus funciones en el puesto de trabajo.
Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso "Manipulador de alimentos" de 6h expedido por Formanor.
Temario:
- Principales causas de contaminación de los alimentos y tipos de contaminantes.
- Concepto de enfermedad de transmisión alimentaria.
- Toxiinfecciones alimentarias.
- Contaminantes biológicos o bióticos.
- Mecanismos de prevención y control de las toxiinfecciones.
- Contaminantes físicos y químicos: contaminantes abióticos.
- Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos.
- Factores que afectan al crecimiento y desarrollo de los microorganismos.
- Factores de transmisión.
- Enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Medidas preventivas.
- Higiene personal. Hábitos de higiene.
- Higiene de las instalaciones, maquinaria y utilizaje.
- Refrigeración y otros tipos de conservación de los alimentos.
- Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos.
- Sistemas de autocontrol APPCC.
- Legislación alimentaria.
1052/21136 MANIPULADOR DE ALIMENTOS 6H
Área formativa: Nutrición y seguridad alimentaria
Duración: 6h
Objetivos:
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos con el fin de que pueda aplicarlos de manera práctica en el desarrollo de sus funciones en el puesto de trabajo.
Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso "Manipulador de alimentos" de 6h expedido por Formanor.
Temario:
- Principales causas de contaminación de los alimentos y tipos de contaminantes.
- Concepto de enfermedad de transmisión alimentaria.
- Toxiinfecciones alimentarias.
- Contaminantes biológicos o bióticos.
- Mecanismos de prevención y control de las toxiinfecciones.
- Contaminantes físicos y químicos: contaminantes abióticos.
- Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos.
- Factores que afectan al crecimiento y desarrollo de los microorganismos.
- Factores de transmisión.
- Enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Medidas preventivas.
- Higiene personal. Hábitos de higiene.
- Higiene de las instalaciones, maquinaria y utilizaje.
- Refrigeración y otros tipos de conservación de los alimentos.
- Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos.
- Sistemas de autocontrol APPCC.
- Legislación alimentaria.
863/21125 SEGURIDAD ALIMENTARIA: SISTEMA APPCC Y ALÉRGENOS 56H
Área formativa: Seguridad alimentaria
Duración: 56h
Destinatarios:
- El curso está dirigido a todas aquellas personas que estén en contacto con los alimentos, ya sea durante su manipulación, almacenamiento o distribución.
- Empresas de Restauración, servicios de Catering, empresas que elaboren comidas o las envasen, empresas que generen el etiquetado y/o rotulación de envases alimentarios por parte de terceros, empresas que envasen productos de terceros para marcas, etc.
Objetivos:
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de seguridad alimentaría, concretamente del sistema de análisis de puntos críticos con la nueva normativa de alérgenos.
Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso de Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC y Alérgenos de 56h expedido por Formanor.
Temario:
Tema 1: Seguridad y calidad alimentaria.- Definiciones y conceptos del sistema APPCC.
- Legislación sobre APPCC.
- Tipos de los peligros: identificación.
- Árbol de decisiones.
- Medidas de control.
- Equipo APPCC.
- Situación de partida.
- Buenas prácticas de higiene.
- Beneficios de la implantación del sistema APPCC.
- Principales problemas en la implantación del sistema.
- Principios del APPCC y pasos a seguir.
- Registros y archivos. Verificación y revisión del sistema.
768/21123 MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y ALÉRGENOS 15H
Duración: 15h
Destinatarios:
- El curso está dirigido a todas aquellas personas que estén en contacto con los alimentos, ya sea durante su manipulación, almacenamiento o distribución.
- Empresas de Restauración, servicios de Catering, empresas que elaboren comidas o las envasen, empresas que generen el etiquetado y/o rotulación de envases alimentarios por parte de terceros, empresas que envasen productos de terceros para marcas, etc.
Objetivos:
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos.
Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso de Manipulador de Alimentos de 15h expedido por Formanor.
- Los alimentos. Peligros y riesgos asociados. Medidas preventivas.
- Enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Prácticas de correcta higiene y manipulación de los alimentos.
- Análisis de peligros y puntos de control críticos.
- Legislación aplicable al manipulador de alimentos.
- Formación específica para el sector de hostelería y restauración.
- Reacciones adversas a los alimentos: Alérgenos.
- Buenas prácticas de manipulación con alimentos potencialmente alérgenos.
1052/21122 MANIPULADOR DE ALIMENTOS 6H
Área formativa: Nutrición y seguridad alimentaria
Duración: 6h
Objetivos:
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos con el fin de que pueda aplicarlos de manera práctica en el desarrollo de sus funciones en el puesto de trabajo.
Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso "Manipulador de alimentos" de 6h expedido por Formanor.
Temario:
- Principales causas de contaminación de los alimentos y tipos de contaminantes.
- Concepto de enfermedad de transmisión alimentaria.
- Toxiinfecciones alimentarias.
- Contaminantes biológicos o bióticos.
- Mecanismos de prevención y control de las toxiinfecciones.
- Contaminantes físicos y químicos: contaminantes abióticos.
- Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos.
- Factores que afectan al crecimiento y desarrollo de los microorganismos.
- Factores de transmisión.
- Enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Medidas preventivas.
- Higiene personal. Hábitos de higiene.
- Higiene de las instalaciones, maquinaria y utilizaje.
- Refrigeración y otros tipos de conservación de los alimentos.
- Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos.
- Sistemas de autocontrol APPCC.
- Legislación alimentaria.
863/21118 SEGURIDAD ALIMENTARIA: SISTEMA APPCC Y ALÉRGENOS 56H
Área formativa: Seguridad alimentaria
Duración: 56h
Destinatarios:
- El curso está dirigido a todas aquellas personas que estén en contacto con los alimentos, ya sea durante su manipulación, almacenamiento o distribución.
- Empresas de Restauración, servicios de Catering, empresas que elaboren comidas o las envasen, empresas que generen el etiquetado y/o rotulación de envases alimentarios por parte de terceros, empresas que envasen productos de terceros para marcas, etc.
Objetivos:
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de seguridad alimentaría, concretamente del sistema de análisis de puntos críticos con la nueva normativa de alérgenos.
Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso de Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC y Alérgenos de 56h expedido por Formanor.
Temario:
Tema 1: Seguridad y calidad alimentaria.- Definiciones y conceptos del sistema APPCC.
- Legislación sobre APPCC.
- Tipos de los peligros: identificación.
- Árbol de decisiones.
- Medidas de control.
- Equipo APPCC.
- Situación de partida.
- Buenas prácticas de higiene.
- Beneficios de la implantación del sistema APPCC.
- Principales problemas en la implantación del sistema.
- Principios del APPCC y pasos a seguir.
- Registros y archivos. Verificación y revisión del sistema.
1052/21115 MANIPULADOR DE ALIMENTOS 6H
Área formativa: Nutrición y seguridad alimentaria
Duración: 6h
Objetivos:
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos con el fin de que pueda aplicarlos de manera práctica en el desarrollo de sus funciones en el puesto de trabajo.
Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso "Manipulador de alimentos" de 6h expedido por Formanor.
Temario:
- Principales causas de contaminación de los alimentos y tipos de contaminantes.
- Concepto de enfermedad de transmisión alimentaria.
- Toxiinfecciones alimentarias.
- Contaminantes biológicos o bióticos.
- Mecanismos de prevención y control de las toxiinfecciones.
- Contaminantes físicos y químicos: contaminantes abióticos.
- Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos.
- Factores que afectan al crecimiento y desarrollo de los microorganismos.
- Factores de transmisión.
- Enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Medidas preventivas.
- Higiene personal. Hábitos de higiene.
- Higiene de las instalaciones, maquinaria y utilizaje.
- Refrigeración y otros tipos de conservación de los alimentos.
- Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos.
- Sistemas de autocontrol APPCC.
- Legislación alimentaria.
1052/21112 MANIPULADOR DE ALIMENTOS 6H
Área formativa: Nutrición y seguridad alimentaria
Duración: 6h
Objetivos:
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos con el fin de que pueda aplicarlos de manera práctica en el desarrollo de sus funciones en el puesto de trabajo.
Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso "Manipulador de alimentos" de 6h expedido por Formanor.
Temario:
- Principales causas de contaminación de los alimentos y tipos de contaminantes.
- Concepto de enfermedad de transmisión alimentaria.
- Toxiinfecciones alimentarias.
- Contaminantes biológicos o bióticos.
- Mecanismos de prevención y control de las toxiinfecciones.
- Contaminantes físicos y químicos: contaminantes abióticos.
- Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos.
- Factores que afectan al crecimiento y desarrollo de los microorganismos.
- Factores de transmisión.
- Enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Medidas preventivas.
- Higiene personal. Hábitos de higiene.
- Higiene de las instalaciones, maquinaria y utilizaje.
- Refrigeración y otros tipos de conservación de los alimentos.
- Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos.
- Sistemas de autocontrol APPCC.
- Legislación alimentaria.
863/21083 SEGURIDAD ALIMENTARIA: SISTEMA APPCC Y ALÉRGENOS 56H ONLINE
Área formativa: Seguridad alimentaria
Duración: 56h
Destinatarios:
- El curso está dirigido a todas aquellas personas que estén en contacto con los alimentos, ya sea durante su manipulación, almacenamiento o distribución.
- Empresas de Restauración, servicios de Catering, empresas que elaboren comidas o las envasen, empresas que generen el etiquetado y/o rotulación de envases alimentarios por parte de terceros, empresas que envasen productos de terceros para marcas, etc.
Objetivos:
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de seguridad alimentaría, concretamente del sistema de análisis de puntos críticos con la nueva normativa de alérgenos.
Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso de Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC y Alérgenos de 56h expedido por Formanor.
Temario:
Tema 1: Seguridad y calidad alimentaria.- Definiciones y conceptos del sistema APPCC.
- Legislación sobre APPCC.
- Tipos de los peligros: identificación.
- Árbol de decisiones.
- Medidas de control.
- Equipo APPCC.
- Situación de partida.
- Buenas prácticas de higiene.
- Beneficios de la implantación del sistema APPCC.
- Principales problemas en la implantación del sistema.
- Principios del APPCC y pasos a seguir.
- Registros y archivos. Verificación y revisión del sistema.
863/21092 SEGURIDAD ALIMENTARIA: SISTEMA APPCC Y ALÉRGENOS 56H ONLINE
Área formativa: Seguridad alimentaria
Duración: 56h
Destinatarios:
- El curso está dirigido a todas aquellas personas que estén en contacto con los alimentos, ya sea durante su manipulación, almacenamiento o distribución.
- Empresas de Restauración, servicios de Catering, empresas que elaboren comidas o las envasen, empresas que generen el etiquetado y/o rotulación de envases alimentarios por parte de terceros, empresas que envasen productos de terceros para marcas, etc.
Objetivos:
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de seguridad alimentaría, concretamente del sistema de análisis de puntos críticos con la nueva normativa de alérgenos.
Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso de Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC y Alérgenos de 56h expedido por Formanor.
Temario:
Tema 1: Seguridad y calidad alimentaria.- Definiciones y conceptos del sistema APPCC.
- Legislación sobre APPCC.
- Tipos de los peligros: identificación.
- Árbol de decisiones.
- Medidas de control.
- Equipo APPCC.
- Situación de partida.
- Buenas prácticas de higiene.
- Beneficios de la implantación del sistema APPCC.
- Principales problemas en la implantación del sistema.
- Principios del APPCC y pasos a seguir.
- Registros y archivos. Verificación y revisión del sistema.
768/21098 MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y ALÉRGENOS 15H
Duración: 15h
Destinatarios:
- El curso está dirigido a todas aquellas personas que estén en contacto con los alimentos, ya sea durante su manipulación, almacenamiento o distribución.
- Empresas de Restauración, servicios de Catering, empresas que elaboren comidas o las envasen, empresas que generen el etiquetado y/o rotulación de envases alimentarios por parte de terceros, empresas que envasen productos de terceros para marcas, etc.
Objetivos:
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos.
Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso de Manipulador de Alimentos de 15h expedido por Formanor.
- Los alimentos. Peligros y riesgos asociados. Medidas preventivas.
- Enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Prácticas de correcta higiene y manipulación de los alimentos.
- Análisis de peligros y puntos de control críticos.
- Legislación aplicable al manipulador de alimentos.
- Formación específica para el sector de hostelería y restauración.
- Reacciones adversas a los alimentos: Alérgenos.
- Buenas prácticas de manipulación con alimentos potencialmente alérgenos.
1052/21093 MANIPULADOR DE ALIMENTOS 6H
Área formativa: Nutrición y seguridad alimentaria
Duración: 6h
Objetivos:
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos con el fin de que pueda aplicarlos de manera práctica en el desarrollo de sus funciones en el puesto de trabajo.
Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso "Manipulador de alimentos" de 6h expedido por Formanor.
Temario:
- Principales causas de contaminación de los alimentos y tipos de contaminantes.
- Concepto de enfermedad de transmisión alimentaria.
- Toxiinfecciones alimentarias.
- Contaminantes biológicos o bióticos.
- Mecanismos de prevención y control de las toxiinfecciones.
- Contaminantes físicos y químicos: contaminantes abióticos.
- Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos.
- Factores que afectan al crecimiento y desarrollo de los microorganismos.
- Factores de transmisión.
- Enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Medidas preventivas.
- Higiene personal. Hábitos de higiene.
- Higiene de las instalaciones, maquinaria y utilizaje.
- Refrigeración y otros tipos de conservación de los alimentos.
- Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos.
- Sistemas de autocontrol APPCC.
- Legislación alimentaria.
768/21049 MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y ALÉRGENOS 15H
Duración: 15h
Destinatarios:
- El curso está dirigido a todas aquellas personas que estén en contacto con los alimentos, ya sea durante su manipulación, almacenamiento o distribución.
- Empresas de Restauración, servicios de Catering, empresas que elaboren comidas o las envasen, empresas que generen el etiquetado y/o rotulación de envases alimentarios por parte de terceros, empresas que envasen productos de terceros para marcas, etc.
Objetivos:
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos.
Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso de Manipulador de Alimentos de 15h expedido por Formanor.
- Los alimentos. Peligros y riesgos asociados. Medidas preventivas.
- Enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Prácticas de correcta higiene y manipulación de los alimentos.
- Análisis de peligros y puntos de control críticos.
- Legislación aplicable al manipulador de alimentos.
- Formación específica para el sector de hostelería y restauración.
- Reacciones adversas a los alimentos: Alérgenos.
- Buenas prácticas de manipulación con alimentos potencialmente alérgenos.
1052/ 21045 MANIPULADOR DE ALIMENTOS 6H
Área formativa: Nutrición y seguridad alimentaria
Duración: 6h
Objetivos:
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos con el fin de que pueda aplicarlos de manera práctica en el desarrollo de sus funciones en el puesto de trabajo.
Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso "Manipulador de alimentos" de 6h expedido por Formanor.
Temario:
- Principales causas de contaminación de los alimentos y tipos de contaminantes.
- Concepto de enfermedad de transmisión alimentaria.
- Toxiinfecciones alimentarias.
- Contaminantes biológicos o bióticos.
- Mecanismos de prevención y control de las toxiinfecciones.
- Contaminantes físicos y químicos: contaminantes abióticos.
- Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos.
- Factores que afectan al crecimiento y desarrollo de los microorganismos.
- Factores de transmisión.
- Enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Medidas preventivas.
- Higiene personal. Hábitos de higiene.
- Higiene de las instalaciones, maquinaria y utilizaje.
- Refrigeración y otros tipos de conservación de los alimentos.
- Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos.
- Sistemas de autocontrol APPCC.
- Legislación alimentaria.
1052/21036 MANIPULADOR DE ALIMENTOS 6H
Área formativa: Nutrición y seguridad alimentaria
Duración: 6h
Objetivos:
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos con el fin de que pueda aplicarlos de manera práctica en el desarrollo de sus funciones en el puesto de trabajo.
Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso "Manipulador de alimentos" de 6h expedido por Formanor.
Temario:
- Principales causas de contaminación de los alimentos y tipos de contaminantes.
- Concepto de enfermedad de transmisión alimentaria.
- Toxiinfecciones alimentarias.
- Contaminantes biológicos o bióticos.
- Mecanismos de prevención y control de las toxiinfecciones.
- Contaminantes físicos y químicos: contaminantes abióticos.
- Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos.
- Factores que afectan al crecimiento y desarrollo de los microorganismos.
- Factores de transmisión.
- Enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Medidas preventivas.
- Higiene personal. Hábitos de higiene.
- Higiene de las instalaciones, maquinaria y utilizaje.
- Refrigeración y otros tipos de conservación de los alimentos.
- Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos.
- Sistemas de autocontrol APPCC.
- Legislación alimentaria.
1052/20309 MANIPULADOR DE ALIMENTOS 6H
Área formativa: Nutrición y seguridad alimentaria
Duración: 6h
Objetivos:
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos con el fin de que pueda aplicarlos de manera práctica en el desarrollo de sus funciones en el puesto de trabajo.
Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso "Manipulador de alimentos" de 6h expedido por Formanor.
Temario:
- Principales causas de contaminación de los alimentos y tipos de contaminantes.
- Concepto de enfermedad de transmisión alimentaria.
- Toxiinfecciones alimentarias.
- Contaminantes biológicos o bióticos.
- Mecanismos de prevención y control de las toxiinfecciones.
- Contaminantes físicos y químicos: contaminantes abióticos.
- Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos.
- Factores que afectan al crecimiento y desarrollo de los microorganismos.
- Factores de transmisión.
- Enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Medidas preventivas.
- Higiene personal. Hábitos de higiene.
- Higiene de las instalaciones, maquinaria y utilizaje.
- Refrigeración y otros tipos de conservación de los alimentos.
- Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos.
- Sistemas de autocontrol APPCC.
- Legislación alimentaria.
768/20307 MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y ALÉRGENOS 15H
Duración: 15h
Destinatarios:
- El curso está dirigido a todas aquellas personas que estén en contacto con los alimentos, ya sea durante su manipulación, almacenamiento o distribución.
- Empresas de Restauración, servicios de Catering, empresas que elaboren comidas o las envasen, empresas que generen el etiquetado y/o rotulación de envases alimentarios por parte de terceros, empresas que envasen productos de terceros para marcas, etc.
Objetivos:
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos.
Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso de Manipulador de Alimentos de 15h expedido por Formanor.
- Los alimentos. Peligros y riesgos asociados. Medidas preventivas.
- Enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Prácticas de correcta higiene y manipulación de los alimentos.
- Análisis de peligros y puntos de control críticos.
- Legislación aplicable al manipulador de alimentos.
- Formación específica para el sector de hostelería y restauración.
- Reacciones adversas a los alimentos: Alérgenos.
- Buenas prácticas de manipulación con alimentos potencialmente alérgenos.
1052/20298 MANIPULADOR DE ALIMENTOS 6H
Área formativa: Nutrición y seguridad alimentaria
Duración: 6h
Objetivos:
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos con el fin de que pueda aplicarlos de manera práctica en el desarrollo de sus funciones en el puesto de trabajo.
Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso "Manipulador de alimentos" de 6h expedido por Formanor.
Temario:
- Principales causas de contaminación de los alimentos y tipos de contaminantes.
- Concepto de enfermedad de transmisión alimentaria.
- Toxiinfecciones alimentarias.
- Contaminantes biológicos o bióticos.
- Mecanismos de prevención y control de las toxiinfecciones.
- Contaminantes físicos y químicos: contaminantes abióticos.
- Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos.
- Factores que afectan al crecimiento y desarrollo de los microorganismos.
- Factores de transmisión.
- Enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Medidas preventivas.
- Higiene personal. Hábitos de higiene.
- Higiene de las instalaciones, maquinaria y utilizaje.
- Refrigeración y otros tipos de conservación de los alimentos.
- Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos.
- Sistemas de autocontrol APPCC.
- Legislación alimentaria.
1052/20293 MANIPULADOR DE ALIMENTOS 6H
Área formativa: Nutrición y seguridad alimentaria
Duración: 6h
Objetivos:
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos con el fin de que pueda aplicarlos de manera práctica en el desarrollo de sus funciones en el puesto de trabajo.
Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso "Manipulador de alimentos" de 6h expedido por Formanor.
Temario:
- Principales causas de contaminación de los alimentos y tipos de contaminantes.
- Concepto de enfermedad de transmisión alimentaria.
- Toxiinfecciones alimentarias.
- Contaminantes biológicos o bióticos.
- Mecanismos de prevención y control de las toxiinfecciones.
- Contaminantes físicos y químicos: contaminantes abióticos.
- Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos.
- Factores que afectan al crecimiento y desarrollo de los microorganismos.
- Factores de transmisión.
- Enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Medidas preventivas.
- Higiene personal. Hábitos de higiene.
- Higiene de las instalaciones, maquinaria y utilizaje.
- Refrigeración y otros tipos de conservación de los alimentos.
- Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos.
- Sistemas de autocontrol APPCC.
- Legislación alimentaria.