768/22230 MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y ALÉRGENOS 15H
Duración: 15h
Destinatarios:
- El curso está dirigido a todas aquellas personas que estén en contacto con los alimentos, ya sea durante su manipulación, almacenamiento o distribución.
- Empresas de Restauración, servicios de Catering, empresas que elaboren comidas o las envasen, empresas que generen el etiquetado y/o rotulación de envases alimentarios por parte de terceros, empresas que envasen productos de terceros para marcas, etc.
Objetivos:
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos.
Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso de Manipulador de Alimentos de 15h expedido por Formanor.
- Los alimentos. Peligros y riesgos asociados. Medidas preventivas.
- Enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Prácticas de correcta higiene y manipulación de los alimentos.
- Análisis de peligros y puntos de control críticos.
- Legislación aplicable al manipulador de alimentos.
- Formación específica para el sector de hostelería y restauración.
- Reacciones adversas a los alimentos: Alérgenos.
- Buenas prácticas de manipulación con alimentos potencialmente alérgenos.
MANIPULADOR DE ALIMENTOS 10H
Área formativa: Nutrición y seguridad alimentaria
Duración: 6h
Objetivos:
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos con el fin de que pueda aplicarlos de manera práctica en el desarrollo de sus funciones en el puesto de trabajo.
Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso "Manipulador de alimentos" de 6h expedido por Formanor.
Temario:
- Principales causas de contaminación de los alimentos y tipos de contaminantes.
- Concepto de enfermedad de transmisión alimentaria.
- Toxiinfecciones alimentarias.
- Contaminantes biológicos o bióticos.
- Mecanismos de prevención y control de las toxiinfecciones.
- Contaminantes físicos y químicos: contaminantes abióticos.
- Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos.
- Factores que afectan al crecimiento y desarrollo de los microorganismos.
- Factores de transmisión.
- Enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Medidas preventivas.
- Higiene personal. Hábitos de higiene.
- Higiene de las instalaciones, maquinaria y utilizaje.
- Refrigeración y otros tipos de conservación de los alimentos.
- Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos.
- Sistemas de autocontrol APPCC.
- Legislación alimentaria.
1052/22199 MANIPULADOR DE ALIMENTOS 6H
Área formativa: Nutrición y seguridad alimentaria
Duración: 6h
Objetivos:
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos con el fin de que pueda aplicarlos de manera práctica en el desarrollo de sus funciones en el puesto de trabajo.
Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso "Manipulador de alimentos" de 6h expedido por Formanor.
Temario:
- Principales causas de contaminación de los alimentos y tipos de contaminantes.
- Concepto de enfermedad de transmisión alimentaria.
- Toxiinfecciones alimentarias.
- Contaminantes biológicos o bióticos.
- Mecanismos de prevención y control de las toxiinfecciones.
- Contaminantes físicos y químicos: contaminantes abióticos.
- Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos.
- Factores que afectan al crecimiento y desarrollo de los microorganismos.
- Factores de transmisión.
- Enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Medidas preventivas.
- Higiene personal. Hábitos de higiene.
- Higiene de las instalaciones, maquinaria y utilizaje.
- Refrigeración y otros tipos de conservación de los alimentos.
- Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos.
- Sistemas de autocontrol APPCC.
- Legislación alimentaria.
1052/22193 MANIPULADOR DE ALIMENTOS 6H
Área formativa: Nutrición y seguridad alimentaria
Duración: 6h
Objetivos:
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos con el fin de que pueda aplicarlos de manera práctica en el desarrollo de sus funciones en el puesto de trabajo.
Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso "Manipulador de alimentos" de 6h expedido por Formanor.
Temario:
- Principales causas de contaminación de los alimentos y tipos de contaminantes.
- Concepto de enfermedad de transmisión alimentaria.
- Toxiinfecciones alimentarias.
- Contaminantes biológicos o bióticos.
- Mecanismos de prevención y control de las toxiinfecciones.
- Contaminantes físicos y químicos: contaminantes abióticos.
- Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos.
- Factores que afectan al crecimiento y desarrollo de los microorganismos.
- Factores de transmisión.
- Enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Medidas preventivas.
- Higiene personal. Hábitos de higiene.
- Higiene de las instalaciones, maquinaria y utilizaje.
- Refrigeración y otros tipos de conservación de los alimentos.
- Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos.
- Sistemas de autocontrol APPCC.
- Legislación alimentaria.
1351/22191 MANIPULADOR DE ALIMENTOS 10H
Área formativa: Nutrición y seguridad alimentaria
Duración: 6h
Objetivos:
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos con el fin de que pueda aplicarlos de manera práctica en el desarrollo de sus funciones en el puesto de trabajo.
Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso "Manipulador de alimentos" de 6h expedido por Formanor.
Temario:
- Principales causas de contaminación de los alimentos y tipos de contaminantes.
- Concepto de enfermedad de transmisión alimentaria.
- Toxiinfecciones alimentarias.
- Contaminantes biológicos o bióticos.
- Mecanismos de prevención y control de las toxiinfecciones.
- Contaminantes físicos y químicos: contaminantes abióticos.
- Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos.
- Factores que afectan al crecimiento y desarrollo de los microorganismos.
- Factores de transmisión.
- Enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Medidas preventivas.
- Higiene personal. Hábitos de higiene.
- Higiene de las instalaciones, maquinaria y utilizaje.
- Refrigeración y otros tipos de conservación de los alimentos.
- Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos.
- Sistemas de autocontrol APPCC.
- Legislación alimentaria.
768/22187 MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y ALÉRGENOS 15H
Duración: 15h
Destinatarios:
- El curso está dirigido a todas aquellas personas que estén en contacto con los alimentos, ya sea durante su manipulación, almacenamiento o distribución.
- Empresas de Restauración, servicios de Catering, empresas que elaboren comidas o las envasen, empresas que generen el etiquetado y/o rotulación de envases alimentarios por parte de terceros, empresas que envasen productos de terceros para marcas, etc.
Objetivos:
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos.
Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso de Manipulador de Alimentos de 15h expedido por Formanor.
- Los alimentos. Peligros y riesgos asociados. Medidas preventivas.
- Enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Prácticas de correcta higiene y manipulación de los alimentos.
- Análisis de peligros y puntos de control críticos.
- Legislación aplicable al manipulador de alimentos.
- Formación específica para el sector de hostelería y restauración.
- Reacciones adversas a los alimentos: Alérgenos.
- Buenas prácticas de manipulación con alimentos potencialmente alérgenos.
1052/22186 MANIPULADOR DE ALIMENTOS 6H
Área formativa: Nutrición y seguridad alimentaria
Duración: 6h
Objetivos:
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos con el fin de que pueda aplicarlos de manera práctica en el desarrollo de sus funciones en el puesto de trabajo.
Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso "Manipulador de alimentos" de 6h expedido por Formanor.
Temario:
- Principales causas de contaminación de los alimentos y tipos de contaminantes.
- Concepto de enfermedad de transmisión alimentaria.
- Toxiinfecciones alimentarias.
- Contaminantes biológicos o bióticos.
- Mecanismos de prevención y control de las toxiinfecciones.
- Contaminantes físicos y químicos: contaminantes abióticos.
- Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos.
- Factores que afectan al crecimiento y desarrollo de los microorganismos.
- Factores de transmisión.
- Enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Medidas preventivas.
- Higiene personal. Hábitos de higiene.
- Higiene de las instalaciones, maquinaria y utilizaje.
- Refrigeración y otros tipos de conservación de los alimentos.
- Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos.
- Sistemas de autocontrol APPCC.
- Legislación alimentaria.
768/22174 MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y ALÉRGENOS 15H
Duración: 15h
Destinatarios:
- El curso está dirigido a todas aquellas personas que estén en contacto con los alimentos, ya sea durante su manipulación, almacenamiento o distribución.
- Empresas de Restauración, servicios de Catering, empresas que elaboren comidas o las envasen, empresas que generen el etiquetado y/o rotulación de envases alimentarios por parte de terceros, empresas que envasen productos de terceros para marcas, etc.
Objetivos:
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos.
Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso de Manipulador de Alimentos de 15h expedido por Formanor.
- Los alimentos. Peligros y riesgos asociados. Medidas preventivas.
- Enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Prácticas de correcta higiene y manipulación de los alimentos.
- Análisis de peligros y puntos de control críticos.
- Legislación aplicable al manipulador de alimentos.
- Formación específica para el sector de hostelería y restauración.
- Reacciones adversas a los alimentos: Alérgenos.
- Buenas prácticas de manipulación con alimentos potencialmente alérgenos.
1052/22173 MANIPULADOR DE ALIMENTOS 6H
Área formativa: Nutrición y seguridad alimentaria
Duración: 6h
Objetivos:
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos con el fin de que pueda aplicarlos de manera práctica en el desarrollo de sus funciones en el puesto de trabajo.
Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso "Manipulador de alimentos" de 6h expedido por Formanor.
Temario:
- Principales causas de contaminación de los alimentos y tipos de contaminantes.
- Concepto de enfermedad de transmisión alimentaria.
- Toxiinfecciones alimentarias.
- Contaminantes biológicos o bióticos.
- Mecanismos de prevención y control de las toxiinfecciones.
- Contaminantes físicos y químicos: contaminantes abióticos.
- Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos.
- Factores que afectan al crecimiento y desarrollo de los microorganismos.
- Factores de transmisión.
- Enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Medidas preventivas.
- Higiene personal. Hábitos de higiene.
- Higiene de las instalaciones, maquinaria y utilizaje.
- Refrigeración y otros tipos de conservación de los alimentos.
- Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos.
- Sistemas de autocontrol APPCC.
- Legislación alimentaria.
1052/22171 MANIPULADOR DE ALIMENTOS 6H
Área formativa: Nutrición y seguridad alimentaria
Duración: 6h
Objetivos:
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos con el fin de que pueda aplicarlos de manera práctica en el desarrollo de sus funciones en el puesto de trabajo.
Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso "Manipulador de alimentos" de 6h expedido por Formanor.
Temario:
- Principales causas de contaminación de los alimentos y tipos de contaminantes.
- Concepto de enfermedad de transmisión alimentaria.
- Toxiinfecciones alimentarias.
- Contaminantes biológicos o bióticos.
- Mecanismos de prevención y control de las toxiinfecciones.
- Contaminantes físicos y químicos: contaminantes abióticos.
- Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos.
- Factores que afectan al crecimiento y desarrollo de los microorganismos.
- Factores de transmisión.
- Enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Medidas preventivas.
- Higiene personal. Hábitos de higiene.
- Higiene de las instalaciones, maquinaria y utilizaje.
- Refrigeración y otros tipos de conservación de los alimentos.
- Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos.
- Sistemas de autocontrol APPCC.
- Legislación alimentaria.
1052/22167 MANIPULADOR DE ALIMENTOS 6H
Área formativa: Nutrición y seguridad alimentaria
Duración: 6h
Objetivos:
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos con el fin de que pueda aplicarlos de manera práctica en el desarrollo de sus funciones en el puesto de trabajo.
Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso "Manipulador de alimentos" de 6h expedido por Formanor.
Temario:
- Principales causas de contaminación de los alimentos y tipos de contaminantes.
- Concepto de enfermedad de transmisión alimentaria.
- Toxiinfecciones alimentarias.
- Contaminantes biológicos o bióticos.
- Mecanismos de prevención y control de las toxiinfecciones.
- Contaminantes físicos y químicos: contaminantes abióticos.
- Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos.
- Factores que afectan al crecimiento y desarrollo de los microorganismos.
- Factores de transmisión.
- Enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Medidas preventivas.
- Higiene personal. Hábitos de higiene.
- Higiene de las instalaciones, maquinaria y utilizaje.
- Refrigeración y otros tipos de conservación de los alimentos.
- Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos.
- Sistemas de autocontrol APPCC.
- Legislación alimentaria.
1359/22164 MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y ALÉRGENOS 20H
Duración: 20h
Destinatarios:
- El curso está dirigido a todas aquellas personas que estén en contacto con los alimentos, ya sea durante su manipulación, almacenamiento o distribución.
- Empresas de Restauración, servicios de Catering, empresas que elaboren comidas o las envasen, empresas que generen el etiquetado y/o rotulación de envases alimentarios por parte de terceros, empresas que envasen productos de terceros para marcas, etc.
Objetivos:
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos.
Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso de Manipulador de Alimentos de 15h expedido por Formanor.
- Los alimentos. Peligros y riesgos asociados. Medidas preventivas.
- Enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Prácticas de correcta higiene y manipulación de los alimentos.
- Análisis de peligros y puntos de control críticos.
- Legislación aplicable al manipulador de alimentos.
- Formación específica para el sector de hostelería y restauración.
- Reacciones adversas a los alimentos: Alérgenos.
- Buenas prácticas de manipulación con alimentos potencialmente alérgenos.
1364/22163 ALÉRGENOS 15H
Destinatarios:
- El curso está dirigido a todas aquellas personas que estén en contacto con los alimentos, ya sea durante su manipulación, almacenamiento o distribución.
- Empresas de Restauración, servicios de Catering, empresas que elaboren comidas o las envasen, empresas que generen el etiquetado y/o rotulación de envases alimentarios por parte de terceros, empresas que envasen productos de terceros para marcas, etc.
Objetivos:
Los participantes en este curso estarán capacitados para:
- Conocer los requisitos que recogen las normas de seguridad alimentaria sobre la gestión de alérgenos en la industria alimentaria.
- Tener conocimiento sobre cuales son los peligros de un alérgico o intolerante que se pueden presentar en el consumo de los alimentos, así como las causas de la aparición de estos peligros.
- Informar al consumidor adecuadamente.
Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso de Manipulador de Alérgenos de 15h expedido por Formanor.
- Reacciones adversas a los alimentos: alérgenos.
- Legislación.
- Grupos de alérgenos.
- Buenas prácticas de manipulación.
- Gestión de los alérgenos.
1358/22162 Etiquetado de alimentos. INAD036PO 15H
- Etiquetar los alimentos correctamente atendiendo a la normativa vigente.
- Adquisición de conocimientos sobre el correcto etiquetado de los alimentos
según la normativa vigente actual así como las perspectivas entorno a sus
exigencias.
- Conocer y saber interpretar los requerimientos sobre etiquetado en productos
específicos, como pueden ser los productos manipulados genéticamente o los
alimentos irradiados.
- Saber qué es, como se utiliza y la influencia del etiquetado en torno al
seguimiento de la trazabilidad.
- Conocer las exigencias e imposición del etiquetado nutricional y etiquetado sobre
alérgenos e intolerancias alimentarias.
Duración: 15h
1351/22154 MANIPULADOR DE ALIMENTOS 10H
Área formativa: Nutrición y seguridad alimentaria
Duración: 10h
Objetivos:
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos con el fin de que pueda aplicarlos de manera práctica en el desarrollo de sus funciones en el puesto de trabajo.
Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso "Manipulador de alimentos" de 6h expedido por Formanor.
Temario:
- Principales causas de contaminación de los alimentos y tipos de contaminantes.
- Concepto de enfermedad de transmisión alimentaria.
- Toxiinfecciones alimentarias.
- Contaminantes biológicos o bióticos.
- Mecanismos de prevención y control de las toxiinfecciones.
- Contaminantes físicos y químicos: contaminantes abióticos.
- Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos.
- Factores que afectan al crecimiento y desarrollo de los microorganismos.
- Factores de transmisión.
- Enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Medidas preventivas.
- Higiene personal. Hábitos de higiene.
- Higiene de las instalaciones, maquinaria y utilizaje.
- Refrigeración y otros tipos de conservación de los alimentos.
- Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos.
- Sistemas de autocontrol APPCC.
- Legislación alimentaria.
1052/22149 MANIPULADOR DE ALIMENTOS 6H
Área formativa: Nutrición y seguridad alimentaria
Duración: 6h
Objetivos:
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos con el fin de que pueda aplicarlos de manera práctica en el desarrollo de sus funciones en el puesto de trabajo.
Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso "Manipulador de alimentos" de 6h expedido por Formanor.
Temario:
- Principales causas de contaminación de los alimentos y tipos de contaminantes.
- Concepto de enfermedad de transmisión alimentaria.
- Toxiinfecciones alimentarias.
- Contaminantes biológicos o bióticos.
- Mecanismos de prevención y control de las toxiinfecciones.
- Contaminantes físicos y químicos: contaminantes abióticos.
- Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos.
- Factores que afectan al crecimiento y desarrollo de los microorganismos.
- Factores de transmisión.
- Enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Medidas preventivas.
- Higiene personal. Hábitos de higiene.
- Higiene de las instalaciones, maquinaria y utilizaje.
- Refrigeración y otros tipos de conservación de los alimentos.
- Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos.
- Sistemas de autocontrol APPCC.
- Legislación alimentaria.
1052/22139 MANIPULADOR DE ALIMENTOS 6H
Área formativa: Nutrición y seguridad alimentaria
Duración: 6h
Objetivos:
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos con el fin de que pueda aplicarlos de manera práctica en el desarrollo de sus funciones en el puesto de trabajo.
Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso "Manipulador de alimentos" de 6h expedido por Formanor.
Temario:
- Principales causas de contaminación de los alimentos y tipos de contaminantes.
- Concepto de enfermedad de transmisión alimentaria.
- Toxiinfecciones alimentarias.
- Contaminantes biológicos o bióticos.
- Mecanismos de prevención y control de las toxiinfecciones.
- Contaminantes físicos y químicos: contaminantes abióticos.
- Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos.
- Factores que afectan al crecimiento y desarrollo de los microorganismos.
- Factores de transmisión.
- Enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Medidas preventivas.
- Higiene personal. Hábitos de higiene.
- Higiene de las instalaciones, maquinaria y utilizaje.
- Refrigeración y otros tipos de conservación de los alimentos.
- Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos.
- Sistemas de autocontrol APPCC.
- Legislación alimentaria.
1351/22137 MANIPULADOR DE ALIMENTOS 10H
Área formativa: Nutrición y seguridad alimentaria
Duración: 10h
Objetivos:
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos con el fin de que pueda aplicarlos de manera práctica en el desarrollo de sus funciones en el puesto de trabajo.
Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso "Manipulador de alimentos" de 6h expedido por Formanor.
Temario:
- Principales causas de contaminación de los alimentos y tipos de contaminantes.
- Concepto de enfermedad de transmisión alimentaria.
- Toxiinfecciones alimentarias.
- Contaminantes biológicos o bióticos.
- Mecanismos de prevención y control de las toxiinfecciones.
- Contaminantes físicos y químicos: contaminantes abióticos.
- Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos.
- Factores que afectan al crecimiento y desarrollo de los microorganismos.
- Factores de transmisión.
- Enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Medidas preventivas.
- Higiene personal. Hábitos de higiene.
- Higiene de las instalaciones, maquinaria y utilizaje.
- Refrigeración y otros tipos de conservación de los alimentos.
- Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos.
- Sistemas de autocontrol APPCC.
- Legislación alimentaria.
1052/22133 MANIPULADOR DE ALIMENTOS 6H
Área formativa: Nutrición y seguridad alimentaria
Duración: 6h
Objetivos:
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos con el fin de que pueda aplicarlos de manera práctica en el desarrollo de sus funciones en el puesto de trabajo.
Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso "Manipulador de alimentos" de 6h expedido por Formanor.
Temario:
- Principales causas de contaminación de los alimentos y tipos de contaminantes.
- Concepto de enfermedad de transmisión alimentaria.
- Toxiinfecciones alimentarias.
- Contaminantes biológicos o bióticos.
- Mecanismos de prevención y control de las toxiinfecciones.
- Contaminantes físicos y químicos: contaminantes abióticos.
- Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos.
- Factores que afectan al crecimiento y desarrollo de los microorganismos.
- Factores de transmisión.
- Enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Medidas preventivas.
- Higiene personal. Hábitos de higiene.
- Higiene de las instalaciones, maquinaria y utilizaje.
- Refrigeración y otros tipos de conservación de los alimentos.
- Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos.
- Sistemas de autocontrol APPCC.
- Legislación alimentaria.
1052/22128 MANIPULADOR DE ALIMENTOS 6H
Área formativa: Nutrición y seguridad alimentaria
Duración: 6h
Objetivos:
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos con el fin de que pueda aplicarlos de manera práctica en el desarrollo de sus funciones en el puesto de trabajo.
Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso "Manipulador de alimentos" de 6h expedido por Formanor.
Temario:
- Principales causas de contaminación de los alimentos y tipos de contaminantes.
- Concepto de enfermedad de transmisión alimentaria.
- Toxiinfecciones alimentarias.
- Contaminantes biológicos o bióticos.
- Mecanismos de prevención y control de las toxiinfecciones.
- Contaminantes físicos y químicos: contaminantes abióticos.
- Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos.
- Factores que afectan al crecimiento y desarrollo de los microorganismos.
- Factores de transmisión.
- Enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Medidas preventivas.
- Higiene personal. Hábitos de higiene.
- Higiene de las instalaciones, maquinaria y utilizaje.
- Refrigeración y otros tipos de conservación de los alimentos.
- Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos.
- Sistemas de autocontrol APPCC.
- Legislación alimentaria.