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NUTRICIÓN Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

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768/23077 MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y ALÉRGENOS 15H

768/23077 MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y ALÉRGENOS 15H

Área formativa: Prevención de riesgos laborales 

Duración: 15h 

Destinatarios:

  • El curso está dirigido a todas aquellas personas que estén en contacto con los alimentos, ya sea durante su manipulación, almacenamiento o distribución.
  • Empresas de Restauración, servicios de Catering, empresas que elaboren comidas o las envasen, empresas que generen el etiquetado y/o rotulación de envases alimentarios por parte de terceros, empresas que envasen productos de terceros para marcas, etc.

Objetivos: 
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos.

Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso de Manipulador de Alimentos de 15h expedido por Formanor. 

Temario:
  1. Los alimentos. Peligros y riesgos asociados. Medidas preventivas.
  2. Enfermedades transmitidas por los alimentos.
  3. Prácticas de correcta higiene y manipulación de los alimentos.
  4. Análisis de peligros y puntos de control críticos.
  5. Legislación aplicable al manipulador de alimentos.
  6. Formación específica para el sector de hostelería y restauración.
  7. Reacciones adversas a los alimentos: Alérgenos.
  8. Buenas prácticas de manipulación con alimentos potencialmente alérgenos. 

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768/23034 MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y ALÉRGENOS 15H

768/23034 MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y ALÉRGENOS 15H

Área formativa: Prevención de riesgos laborales 

Duración: 15h 

Destinatarios:

  • El curso está dirigido a todas aquellas personas que estén en contacto con los alimentos, ya sea durante su manipulación, almacenamiento o distribución.
  • Empresas de Restauración, servicios de Catering, empresas que elaboren comidas o las envasen, empresas que generen el etiquetado y/o rotulación de envases alimentarios por parte de terceros, empresas que envasen productos de terceros para marcas, etc.

Objetivos: 
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos.

Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso de Manipulador de Alimentos de 15h expedido por Formanor. 

Temario:
  1. Los alimentos. Peligros y riesgos asociados. Medidas preventivas.
  2. Enfermedades transmitidas por los alimentos.
  3. Prácticas de correcta higiene y manipulación de los alimentos.
  4. Análisis de peligros y puntos de control críticos.
  5. Legislación aplicable al manipulador de alimentos.
  6. Formación específica para el sector de hostelería y restauración.
  7. Reacciones adversas a los alimentos: Alérgenos.
  8. Buenas prácticas de manipulación con alimentos potencialmente alérgenos. 

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Manipulación de alimentos de alto riesgo. INAD052PO copia 1

3/23003 (1052/23024 MANIPULADOR DE ALIMENTOS 6H)

3/23003 (1052/23024 MANIPULADOR DE ALIMENTOS 6H)

Área formativa: Nutrición y seguridad alimentaria
Duración: 6h

Objetivos:
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos con el fin de que pueda aplicarlos de manera práctica en el desarrollo de sus funciones en el puesto de trabajo.

Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso "Manipulador de alimentos" de 6h expedido por Formanor. 

Temario:

1. Los alimentos. Peligros y riesgos asociados. Medidas preventivas.
  • Principales causas de contaminación de los alimentos y tipos de contaminantes.
  • Concepto de enfermedad de transmisión alimentaria.
  • Toxiinfecciones alimentarias.
  • Contaminantes biológicos o bióticos.
  • Mecanismos de prevención y control de las toxiinfecciones.
  • Contaminantes físicos y químicos: contaminantes abióticos.
  • Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos.
  • Factores que afectan al crecimiento y desarrollo de los microorganismos.
  • Factores de transmisión.
2. Enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAS). Medidas preventivas.
  • Enfermedades transmitidas por los alimentos.
  • Medidas preventivas.
3. Prácticas de correcta higiene y manipulación de alimentos. Conductas higiénicas positivas.
  • Higiene personal. Hábitos de higiene.
  • Higiene de las instalaciones, maquinaria y utilizaje.
  • Refrigeración y otros tipos de conservación de los alimentos.
  • Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos.
4. Análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC). Sistemas de autocontrol basados en los principios de los sistemas APPCC.
  • Sistemas de autocontrol APPCC.
5. Legislación aplicable al manipulador de alimentos.
  • Legislación alimentaria.
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1052/23013 MANIPULADOR DE ALIMENTOS 6H

1052/23013 MANIPULADOR DE ALIMENTOS 6H

Área formativa: Nutrición y seguridad alimentaria
Duración: 6h

Objetivos:
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos con el fin de que pueda aplicarlos de manera práctica en el desarrollo de sus funciones en el puesto de trabajo.

Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso "Manipulador de alimentos" de 6h expedido por Formanor. 

Temario:

1. Los alimentos. Peligros y riesgos asociados. Medidas preventivas.
  • Principales causas de contaminación de los alimentos y tipos de contaminantes.
  • Concepto de enfermedad de transmisión alimentaria.
  • Toxiinfecciones alimentarias.
  • Contaminantes biológicos o bióticos.
  • Mecanismos de prevención y control de las toxiinfecciones.
  • Contaminantes físicos y químicos: contaminantes abióticos.
  • Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos.
  • Factores que afectan al crecimiento y desarrollo de los microorganismos.
  • Factores de transmisión.
2. Enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAS). Medidas preventivas.
  • Enfermedades transmitidas por los alimentos.
  • Medidas preventivas.
3. Prácticas de correcta higiene y manipulación de alimentos. Conductas higiénicas positivas.
  • Higiene personal. Hábitos de higiene.
  • Higiene de las instalaciones, maquinaria y utilizaje.
  • Refrigeración y otros tipos de conservación de los alimentos.
  • Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos.
4. Análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC). Sistemas de autocontrol basados en los principios de los sistemas APPCC.
  • Sistemas de autocontrol APPCC.
5. Legislación aplicable al manipulador de alimentos.
  • Legislación alimentaria.
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1359/23023 MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y ALÉRGENOS 20H

1359/23023 MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y ALÉRGENOS 20H

Área formativa: Prevención de riesgos laborales 

Duración: 20h 

Destinatarios:

  • El curso está dirigido a todas aquellas personas que estén en contacto con los alimentos, ya sea durante su manipulación, almacenamiento o distribución.
  • Empresas de Restauración, servicios de Catering, empresas que elaboren comidas o las envasen, empresas que generen el etiquetado y/o rotulación de envases alimentarios por parte de terceros, empresas que envasen productos de terceros para marcas, etc.

Objetivos: 
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos.

Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso de Manipulador de Alimentos de 20h expedido por Formanor. 

Temario:
  1. Los alimentos. Peligros y riesgos asociados. Medidas preventivas.
  2. Enfermedades transmitidas por los alimentos.
  3. Prácticas de correcta higiene y manipulación de los alimentos.
  4. Análisis de peligros y puntos de control críticos.
  5. Legislación aplicable al manipulador de alimentos.
  6. Formación específica para el sector de hostelería y restauración.
  7. Reacciones adversas a los alimentos: Alérgenos.
  8. Buenas prácticas de manipulación con alimentos potencialmente alérgenos. 

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23019 MANIPULADOR DE ALIMENTOS 6H

23019 MANIPULADOR DE ALIMENTOS 6H

Área formativa: Nutrición y seguridad alimentaria
Duración: 6h

Objetivos:
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos con el fin de que pueda aplicarlos de manera práctica en el desarrollo de sus funciones en el puesto de trabajo.

Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso "Manipulador de alimentos" de 6h expedido por Formanor. 

Temario:

1. Los alimentos. Peligros y riesgos asociados. Medidas preventivas.
  • Principales causas de contaminación de los alimentos y tipos de contaminantes.
  • Concepto de enfermedad de transmisión alimentaria.
  • Toxiinfecciones alimentarias.
  • Contaminantes biológicos o bióticos.
  • Mecanismos de prevención y control de las toxiinfecciones.
  • Contaminantes físicos y químicos: contaminantes abióticos.
  • Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos.
  • Factores que afectan al crecimiento y desarrollo de los microorganismos.
  • Factores de transmisión.
2. Enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAS). Medidas preventivas.
  • Enfermedades transmitidas por los alimentos.
  • Medidas preventivas.
3. Prácticas de correcta higiene y manipulación de alimentos. Conductas higiénicas positivas.
  • Higiene personal. Hábitos de higiene.
  • Higiene de las instalaciones, maquinaria y utilizaje.
  • Refrigeración y otros tipos de conservación de los alimentos.
  • Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos.
4. Análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC). Sistemas de autocontrol basados en los principios de los sistemas APPCC.
  • Sistemas de autocontrol APPCC.
5. Legislación aplicable al manipulador de alimentos.
  • Legislación alimentaria.
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768/23015 MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y ALÉRGENOS 15H

768/23015 MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y ALÉRGENOS 15H

Área formativa: Prevención de riesgos laborales 

Duración: 15h 

Destinatarios:

  • El curso está dirigido a todas aquellas personas que estén en contacto con los alimentos, ya sea durante su manipulación, almacenamiento o distribución.
  • Empresas de Restauración, servicios de Catering, empresas que elaboren comidas o las envasen, empresas que generen el etiquetado y/o rotulación de envases alimentarios por parte de terceros, empresas que envasen productos de terceros para marcas, etc.

Objetivos: 
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos.

Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso de Manipulador de Alimentos de 15h expedido por Formanor. 

Temario:
  1. Los alimentos. Peligros y riesgos asociados. Medidas preventivas.
  2. Enfermedades transmitidas por los alimentos.
  3. Prácticas de correcta higiene y manipulación de los alimentos.
  4. Análisis de peligros y puntos de control críticos.
  5. Legislación aplicable al manipulador de alimentos.
  6. Formación específica para el sector de hostelería y restauración.
  7. Reacciones adversas a los alimentos: Alérgenos.
  8. Buenas prácticas de manipulación con alimentos potencialmente alérgenos. 

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1052/23001 MANIPULADOR DE ALIMENTOS 6H

1052/23001 MANIPULADOR DE ALIMENTOS 6H

Área formativa: Nutrición y seguridad alimentaria
Duración: 6h

Objetivos:
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos con el fin de que pueda aplicarlos de manera práctica en el desarrollo de sus funciones en el puesto de trabajo.

Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso "Manipulador de alimentos" de 6h expedido por Formanor. 

Temario:

1. Los alimentos. Peligros y riesgos asociados. Medidas preventivas.
  • Principales causas de contaminación de los alimentos y tipos de contaminantes.
  • Concepto de enfermedad de transmisión alimentaria.
  • Toxiinfecciones alimentarias.
  • Contaminantes biológicos o bióticos.
  • Mecanismos de prevención y control de las toxiinfecciones.
  • Contaminantes físicos y químicos: contaminantes abióticos.
  • Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos.
  • Factores que afectan al crecimiento y desarrollo de los microorganismos.
  • Factores de transmisión.
2. Enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAS). Medidas preventivas.
  • Enfermedades transmitidas por los alimentos.
  • Medidas preventivas.
3. Prácticas de correcta higiene y manipulación de alimentos. Conductas higiénicas positivas.
  • Higiene personal. Hábitos de higiene.
  • Higiene de las instalaciones, maquinaria y utilizaje.
  • Refrigeración y otros tipos de conservación de los alimentos.
  • Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos.
4. Análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC). Sistemas de autocontrol basados en los principios de los sistemas APPCC.
  • Sistemas de autocontrol APPCC.
5. Legislación aplicable al manipulador de alimentos.
  • Legislación alimentaria.
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1052/22418 MANIPULADOR DE ALIMENTOS 6H

1052/22418 MANIPULADOR DE ALIMENTOS 6H

Área formativa: Nutrición y seguridad alimentaria
Duración: 6h

Objetivos:
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos con el fin de que pueda aplicarlos de manera práctica en el desarrollo de sus funciones en el puesto de trabajo.

Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso "Manipulador de alimentos" de 6h expedido por Formanor. 

Temario:

1. Los alimentos. Peligros y riesgos asociados. Medidas preventivas.
  • Principales causas de contaminación de los alimentos y tipos de contaminantes.
  • Concepto de enfermedad de transmisión alimentaria.
  • Toxiinfecciones alimentarias.
  • Contaminantes biológicos o bióticos.
  • Mecanismos de prevención y control de las toxiinfecciones.
  • Contaminantes físicos y químicos: contaminantes abióticos.
  • Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos.
  • Factores que afectan al crecimiento y desarrollo de los microorganismos.
  • Factores de transmisión.
2. Enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAS). Medidas preventivas.
  • Enfermedades transmitidas por los alimentos.
  • Medidas preventivas.
3. Prácticas de correcta higiene y manipulación de alimentos. Conductas higiénicas positivas.
  • Higiene personal. Hábitos de higiene.
  • Higiene de las instalaciones, maquinaria y utilizaje.
  • Refrigeración y otros tipos de conservación de los alimentos.
  • Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos.
4. Análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC). Sistemas de autocontrol basados en los principios de los sistemas APPCC.
  • Sistemas de autocontrol APPCC.
5. Legislación aplicable al manipulador de alimentos.
  • Legislación alimentaria.
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1359/22417 MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y ALÉRGENOS 20H

1359/22417 MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y ALÉRGENOS 20H

Área formativa: Prevención de riesgos laborales 

Duración: 20h 

Destinatarios:

  • El curso está dirigido a todas aquellas personas que estén en contacto con los alimentos, ya sea durante su manipulación, almacenamiento o distribución.
  • Empresas de Restauración, servicios de Catering, empresas que elaboren comidas o las envasen, empresas que generen el etiquetado y/o rotulación de envases alimentarios por parte de terceros, empresas que envasen productos de terceros para marcas, etc.

Objetivos: 
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos.

Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso de Manipulador de Alimentos de 15h expedido por Formanor. 

Temario:
  1. Los alimentos. Peligros y riesgos asociados. Medidas preventivas.
  2. Enfermedades transmitidas por los alimentos.
  3. Prácticas de correcta higiene y manipulación de los alimentos.
  4. Análisis de peligros y puntos de control críticos.
  5. Legislación aplicable al manipulador de alimentos.
  6. Formación específica para el sector de hostelería y restauración.
  7. Reacciones adversas a los alimentos: Alérgenos.
  8. Buenas prácticas de manipulación con alimentos potencialmente alérgenos. 

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1359/22411 MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y ALÉRGENOS 20H

1359/22411 MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y ALÉRGENOS 20H

Área formativa: Prevención de riesgos laborales 

Duración:20h 

Destinatarios:

  • El curso está dirigido a todas aquellas personas que estén en contacto con los alimentos, ya sea durante su manipulación, almacenamiento o distribución.
  • Empresas de Restauración, servicios de Catering, empresas que elaboren comidas o las envasen, empresas que generen el etiquetado y/o rotulación de envases alimentarios por parte de terceros, empresas que envasen productos de terceros para marcas, etc.

Objetivos: 
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos.

Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso de Manipulador de Alimentos de 15h expedido por Formanor. 

Temario:
  1. Los alimentos. Peligros y riesgos asociados. Medidas preventivas.
  2. Enfermedades transmitidas por los alimentos.
  3. Prácticas de correcta higiene y manipulación de los alimentos.
  4. Análisis de peligros y puntos de control críticos.
  5. Legislación aplicable al manipulador de alimentos.
  6. Formación específica para el sector de hostelería y restauración.
  7. Reacciones adversas a los alimentos: Alérgenos.
  8. Buenas prácticas de manipulación con alimentos potencialmente alérgenos. 

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1052/22407 MANIPULADOR DE ALIMENTOS 6H

1052/22407 MANIPULADOR DE ALIMENTOS 6H

Área formativa: Nutrición y seguridad alimentaria
Duración: 6h

Objetivos:
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos con el fin de que pueda aplicarlos de manera práctica en el desarrollo de sus funciones en el puesto de trabajo.

Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso "Manipulador de alimentos" de 6h expedido por Formanor. 

Temario:

1. Los alimentos. Peligros y riesgos asociados. Medidas preventivas.
  • Principales causas de contaminación de los alimentos y tipos de contaminantes.
  • Concepto de enfermedad de transmisión alimentaria.
  • Toxiinfecciones alimentarias.
  • Contaminantes biológicos o bióticos.
  • Mecanismos de prevención y control de las toxiinfecciones.
  • Contaminantes físicos y químicos: contaminantes abióticos.
  • Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos.
  • Factores que afectan al crecimiento y desarrollo de los microorganismos.
  • Factores de transmisión.
2. Enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAS). Medidas preventivas.
  • Enfermedades transmitidas por los alimentos.
  • Medidas preventivas.
3. Prácticas de correcta higiene y manipulación de alimentos. Conductas higiénicas positivas.
  • Higiene personal. Hábitos de higiene.
  • Higiene de las instalaciones, maquinaria y utilizaje.
  • Refrigeración y otros tipos de conservación de los alimentos.
  • Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos.
4. Análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC). Sistemas de autocontrol basados en los principios de los sistemas APPCC.
  • Sistemas de autocontrol APPCC.
5. Legislación aplicable al manipulador de alimentos.
  • Legislación alimentaria.
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1359/22385 MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y ALÉRGENOS 20H

1359/22385 MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y ALÉRGENOS 20H

Área formativa: Prevención de riesgos laborales 

Duración: 20h 

Destinatarios:

  • El curso está dirigido a todas aquellas personas que estén en contacto con los alimentos, ya sea durante su manipulación, almacenamiento o distribución.
  • Empresas de Restauración, servicios de Catering, empresas que elaboren comidas o las envasen, empresas que generen el etiquetado y/o rotulación de envases alimentarios por parte de terceros, empresas que envasen productos de terceros para marcas, etc.

Objetivos: 
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos.

Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso de Manipulador de Alimentos de 15h expedido por Formanor. 

Temario:
  1. Los alimentos. Peligros y riesgos asociados. Medidas preventivas.
  2. Enfermedades transmitidas por los alimentos.
  3. Prácticas de correcta higiene y manipulación de los alimentos.
  4. Análisis de peligros y puntos de control críticos.
  5. Legislación aplicable al manipulador de alimentos.
  6. Formación específica para el sector de hostelería y restauración.
  7. Reacciones adversas a los alimentos: Alérgenos.
  8. Buenas prácticas de manipulación con alimentos potencialmente alérgenos. 

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1364/22384 ALÉRGENOS 15H

1364/22384 ALÉRGENOS 15H

Área formativa: Seguridad alimentaria Duración: 15h 


Destinatarios:

  • El curso está dirigido a todas aquellas personas que estén en contacto con los alimentos, ya sea durante su manipulación, almacenamiento o distribución.
  • Empresas de Restauración, servicios de Catering, empresas que elaboren comidas o las envasen, empresas que generen el etiquetado y/o rotulación de envases alimentarios por parte de terceros, empresas que envasen productos de terceros para marcas, etc.

Objetivos: 
Los participantes en este curso estarán capacitados para:

  • Conocer los requisitos que recogen las normas de seguridad alimentaria sobre la gestión de alérgenos en la industria alimentaria.
  • Tener conocimiento sobre cuales son los peligros de un alérgico o intolerante que se pueden presentar en el consumo de los alimentos, así como las causas de la aparición de estos peligros.
  • Informar al consumidor adecuadamente.

Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso de Manipulador de Alérgenos de 15h expedido por Formanor. 

Temario:
  1. Reacciones adversas a los alimentos: alérgenos.
  2. Legislación.
  3. Grupos de alérgenos.
  4. Buenas prácticas de manipulación.
  5. Gestión de los alérgenos.

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768/22389 MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y ALÉRGENOS 15H

768/22389 MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y ALÉRGENOS 15H

Área formativa: Prevención de riesgos laborales 

Duración: 15h 

Destinatarios:

  • El curso está dirigido a todas aquellas personas que estén en contacto con los alimentos, ya sea durante su manipulación, almacenamiento o distribución.
  • Empresas de Restauración, servicios de Catering, empresas que elaboren comidas o las envasen, empresas que generen el etiquetado y/o rotulación de envases alimentarios por parte de terceros, empresas que envasen productos de terceros para marcas, etc.

Objetivos: 
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos.

Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso de Manipulador de Alimentos de 15h expedido por Formanor. 

Temario:
  1. Los alimentos. Peligros y riesgos asociados. Medidas preventivas.
  2. Enfermedades transmitidas por los alimentos.
  3. Prácticas de correcta higiene y manipulación de los alimentos.
  4. Análisis de peligros y puntos de control críticos.
  5. Legislación aplicable al manipulador de alimentos.
  6. Formación específica para el sector de hostelería y restauración.
  7. Reacciones adversas a los alimentos: Alérgenos.
  8. Buenas prácticas de manipulación con alimentos potencialmente alérgenos. 

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1351/22388 MANIPULADOR DE ALIMENTOS 10H

1351/22388 MANIPULADOR DE ALIMENTOS 10H

Área formativa: Nutrición y seguridad alimentaria
Duración: 10h

Objetivos:
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos con el fin de que pueda aplicarlos de manera práctica en el desarrollo de sus funciones en el puesto de trabajo.

Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso "Manipulador de alimentos" de 6h expedido por Formanor. 

Temario:

1. Los alimentos. Peligros y riesgos asociados. Medidas preventivas.
  • Principales causas de contaminación de los alimentos y tipos de contaminantes.
  • Concepto de enfermedad de transmisión alimentaria.
  • Toxiinfecciones alimentarias.
  • Contaminantes biológicos o bióticos.
  • Mecanismos de prevención y control de las toxiinfecciones.
  • Contaminantes físicos y químicos: contaminantes abióticos.
  • Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos.
  • Factores que afectan al crecimiento y desarrollo de los microorganismos.
  • Factores de transmisión.
2. Enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAS). Medidas preventivas.
  • Enfermedades transmitidas por los alimentos.
  • Medidas preventivas.
3. Prácticas de correcta higiene y manipulación de alimentos. Conductas higiénicas positivas.
  • Higiene personal. Hábitos de higiene.
  • Higiene de las instalaciones, maquinaria y utilizaje.
  • Refrigeración y otros tipos de conservación de los alimentos.
  • Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos.
4. Análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC). Sistemas de autocontrol basados en los principios de los sistemas APPCC.
  • Sistemas de autocontrol APPCC.
5. Legislación aplicable al manipulador de alimentos.
  • Legislación alimentaria.
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1428/22378 APPCC, TOMA DE DATOS Y ELABORACIÓN DE INFORMES 3P

1351/22379 MANIPULADOR DE ALIMENTOS 10h

1351/22379 MANIPULADOR DE ALIMENTOS 10h

Área formativa: Nutrición y seguridad alimentaria
Duración: 6h

Objetivos:
Dotar al alumno de los conocimientos necesarios en materia de manipulación de alimentos con el fin de que pueda aplicarlos de manera práctica en el desarrollo de sus funciones en el puesto de trabajo.

Titulación:
Los participantes que hayan realizado con aprovechamiento el Curso, recibirán el correspondiente Diploma del Curso "Manipulador de alimentos" de 6h expedido por Formanor. 

Temario:

1. Los alimentos. Peligros y riesgos asociados. Medidas preventivas.
  • Principales causas de contaminación de los alimentos y tipos de contaminantes.
  • Concepto de enfermedad de transmisión alimentaria.
  • Toxiinfecciones alimentarias.
  • Contaminantes biológicos o bióticos.
  • Mecanismos de prevención y control de las toxiinfecciones.
  • Contaminantes físicos y químicos: contaminantes abióticos.
  • Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos.
  • Factores que afectan al crecimiento y desarrollo de los microorganismos.
  • Factores de transmisión.
2. Enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAS). Medidas preventivas.
  • Enfermedades transmitidas por los alimentos.
  • Medidas preventivas.
3. Prácticas de correcta higiene y manipulación de alimentos. Conductas higiénicas positivas.
  • Higiene personal. Hábitos de higiene.
  • Higiene de las instalaciones, maquinaria y utilizaje.
  • Refrigeración y otros tipos de conservación de los alimentos.
  • Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos.
4. Análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC). Sistemas de autocontrol basados en los principios de los sistemas APPCC.
  • Sistemas de autocontrol APPCC.
5. Legislación aplicable al manipulador de alimentos.
  • Legislación alimentaria.
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1428/22364 APPCC, TOMA DE DATOS Y ELABORACIÓN DE INFORMES 3P

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